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Tronco de navidad

  • Tiempo de preparación 40 min
  • Tiempo de cocción 10 min
  • Raciones 8 personas
  • Nivel de habilidad Intermedia

Ingredientes

  • Bizcocho: 4 huevos
  • 100 g de harina
  • 100 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Relleno: 125 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres + 125 g para la Cobertura
  • 150 ml de nata para montar + 100 ml para la Cobertura
  • Azúcar glas

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Relleno: Calentar la nata hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y añadir el chocolate, mezclar hasta que esté fundido y dejar enfriar en nevera durante media hora.
  3. Una vez esté frío montar con varillas.
  4. Bizcocho: Batir los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que blanqueen y doblen su volumen.
  5. Añadir la harina tamizada y la sal, mezclando con movimientos suaves y envolventes para que no baje la.
  6. Forrar la bandeja con papel de horno, verter la extendiéndola por toda la bandeja dejando el mismo grosor.
  7. Hornear durante 8-10 minutos.
  8. Retirar del horno y poner sobre un paño húmedo.
  9. Cubrir con papel de horno y enrollar con cuidado para que no se rompa. Dejar enfriar un par de minutos.
  10. Desenrollar el bizcocho, cortar un par de centímetros de los extremos para que quede recto y repartir por encima el relleno. Enrollar de nuevo sobre si mismo.
  11. Dejar enfriar en nevera unos minutos mientras se prepara la cobertura.
  12. Cobertura: Calentar la nata en un cazo al fuego, retirar cuando empiece a hervir y añadir el chocolate. Mezclar hasta que funda y dejar enfriar hasta que espese ligeramente.
  13. Cortar los dos extremos del tronco en diagonal.
  14. Poner uno de los cortes en el lateral del tronco y el otro encima sujetándolo con una brocheta de madera y poniendo un poco de la mezcla del chocolate en la unión para que haga de enganche.
  15. Cubrir el tronco con la cobertura de chocolate dejando sin cubrir la parte de los cortes. Hacer unas marcas con un tenedor simulando las vetas del tronco y dejar enfriar.

Consejos culinarios

  1. Pincelar con un poco de almíbar el bizcocho antes de rellenar.
  2. Decorar con grosellas y unas hojas de menta.

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