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Cupcakes de fresa y frosting de chocolate blanco

  • Tiempo de preparación 30 min
  • Tiempo de cocción 20 min
  • Raciones 10-12 personas
  • Nivel de habilidad Fácil

Ingredientes

  • 135 g de mantequilla a Tª ambiente
  • 150 g de azúcar
  • 3 huevos M
  • 150 g de harina
  • 1 pellizco de sal
  • 1,5 cucharadita pequeña de levadura
  • 3 cucharadas soperas de NESQUIK de fresa
  • 3 cucharadas soperas de leche
  • Opcional: Una punta de colorante alimentario de color rosa
  • 12 cucharaditas de mermelada de fresa
  • Para el frosting: 100 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
  • 275 g de mantequilla a Tª ambiente
  • 275 g de azúcar glass

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 160º.
  2. En un bol mezclar la harina, levadura y sal y tamizar. Mezclar el Nesquik de fresa con la leche y reservar.
  3. En otro bol, batir la mantequilla, que debe de estar a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina. Añadir los huevos de uno en uno y seguir batiendo. A continuación añadir el colorante y el Nesquik de fresa disuelto en la leche.
  4. Añadir la mezcla de harina, levadura, y sal poco a poco y batir a velocidad lenta hasta que esté incorporada. Batir medio minuto a velocidad alta.
  5. Disponer las cápsulas en la bandeja de hornear y rellenar hasta 1/3 parte. Cocer entre 20 y 22 minutos.
  6. Retirar del horno y dejar 5’ en la bandeja. Después pasarlas a una rejilla y dejar enfriar totalmente.
  7. Con la ayuda de un descorazonador de manzanas o cuchara pequeña, vaciar un poco de masa del centro y rellenar con una cucharada de la mermelada de fresa.
  8. Elaboración del frosting:
  9. Fundir el chocolate al microondas y dejar templar.
  10. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que queda una mezcla blanquecina. Añadir el chocolate fundido y mezclar hasta que quede una masa homogénea.
  11. Disponer el frosting en una manga pastelera y cubrir los cupcakes. Decorar con los toppings.

Consejos culinarios

  1. Decorar con toppings, gominolas, figuritas de azúcar.

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