Cargando...

Tarta mousse de chocolate blanco con fresas

Tarta mousse de chocolate blanco con fresas
  • Tiempo de preparación 45 min
  • Tiempo de cocción 0 min
  • Raciones 8-10 personas
  • Nivel de habilidad Intermedia

Ingredientes

  • 1 tableta de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
  • 50 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
  • 150 g de galletas
  • 60 g de mantequilla
  • 150 g de nata para montar
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 huevos
  • 4 hojas de gelatina
  • 275 g de fresas

Elaboración

  1. Forrar la base de un molde desmoldable de 20cm con papel de horno.
  2. Fundir la mantequilla al microondas y mezclarla con las galletas trituradas.
  3. Repartir la mezcla por la base del molde y apretar con el dorso de una cuchara dejando una capa uniforme. Guardar en el frigorífico.
  4. Para la mouse: Lavar 250 g de fresas, secarlas, quitarles la parte verde y triturarlas hasta dejar un puré fino.
  5. Poner a hidratar la gelatina en agua fría 10 minutos.
  6. Separar las yemas de las claras. Montar las claras con el azúcar a punto de nieve y reservar.
  7. Poner en un cazo a calentar la nata. Cuando arranque a hervir, retirar el cazo del fuego y añadir el chocolate blanco troceado. Remover hasta que se funda. Incorporar la gelatina escurrida y remover hasta que se diluya. Incorporar las yemas y batir.
  8. Verter el puré de fresas y mezclar. Por último incorporar las claras con movimientos suaves y envolventes.
  9. Verter en el molde la mousse y congelar tres horas.
  10. Desmoldar la tarta. Fundir el chocolate negro al microondas y verter en una manga pastelera. Dibujar un enrejado (con círculos) en una tira de acetato de 20 cm y poner alrededor de la tarta. Reservar en el frigorífico hasta que el chocolate se endurezca.
  11. Despegar el acetato con cuidado y decorar con unas fresas limpias.

Consejos culinarios

  1. Puede hacerse el enrejado con chocolate intenso, con leche o blanco.

Las últimas recetas

Las recetas más valoradas


Envíanos tus recetas
Envía tu receta

Si quieres que los demás usuarios se chupen los dedos con tus postres favoritos envíanos tus recetas.

Premio Best Pack 2014 Premio Best
Pack 2014

Nestlé Postres ha ganado el gran premio a la mejor web interactiva en la modalidad de best interactive '14.

Pregunta a Ana
Pregunta a Ana

Repostera de Nestlé Postres
¿Tienes dudas al elaborar tus postres? Nuestra experta responde a tus dudas culinarias.

Haz tu pregunta