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Tarta de pascua de chocolate negro 70%

Tarta de pascua de chocolate negro 70%
  • Tiempo de preparación 40 min
  • Tiempo de cocción 40 min
  • Raciones 8-10 personas
  • Nivel de habilidad Fácil

Ingredientes

  • 340 g (2 tabletas) de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres
  • 150 g de mantequilla
  • 100 ml de nata para montar
  • 125 g de azúcar
  • 125 g de harina de almendras
  • 4 huevos
  • 16 g de levadura en polvo
  • sal
  • 40 g de almendra crocanti

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Fundir 1 tableta de chocolate troceado con 100 g de mantequilla en el microondas.
  3. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
  4. Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla, la harina de almendras y la levadura y mezclar.
  5. Montar las claras a punto de nieve con un pellizco de sal e incorporarlas a la mezcla con movimientos suaves y envolventes.
  6. Verter la mezcla en un molde de 20 cm engrasado o forrado con papel de horno y hornear, durante 35-40 minutos, aproximadamente. Comprobar que está cocido, pinchando en el centro del bizcocho con una brocheta de madera. Cuando salga seca el bizcocho ya estará. Dejarlo enfriar encima de una rejilla dándole la vuelta.
  7. Mientras se enfría preparar la cobertura.
  8. Fundir 135 g de chocolate con 50 g de mantequilla en el microondas. Remover y dejar enfriar a temperatura ambiente. Montar la nata y mezclarla con el chocolate con suavidad y movimientos envolventes.
  9. Cubrir la parte superior y los laterales del bizcocho. Fundir el resto del chocolate y dejar templar. Verter con una cucharita o con una manga alrededor de la tarta. Cubrir el lateral con la almendra crocanti. Decorar con motivos de Pascua: Conejitos, pollitos, plumas…

Consejos culinarios

  1. Puede hacer la crema con toda la tableta de chocolate, manteniendo la cantidad de mantequilla y nata y no hacer la decoración del chocolate cayendo alrededor de la tarta.
  2. Si se tuesta demasiado durante la cocción, cubrir con papel de aluminio

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