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Bollos de leche rellenos de chocolate con thermomix® (tm5, tm31)

Bollos de leche rellenos de chocolate con thermomix® (tm5, tm31)
  • Tiempo de preparación 20 min
  • Tiempo de cocción 150 min
  • Raciones 10 personas
  • Nivel de habilidad Intermedia

Ingredientes

  • 200-220 g de Chocolate con Leche NESTLÉ Postres
  • 30-40 g de mantequilla fundida
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 g de harina de repostería + un poco para espolvorear
  • 250 g de harina de fuerza
  • 80 g de azúcar
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 60 ml de aceite de girasol
  • 15 g de levadura fresca
  • 250 ml de leche

Elaboración

  1. Ponga en el vaso la leche y la levadura y programe 1 min/37°C/vel 2.
  2. Añada el aceite, la vainilla, el azúcar, la harina de fuerza, la harina de repostería y la sal. Amase 10 min/velocidad espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso durante 5 minutos y vuelva a amasar 5 min/velocidad espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso durante 1 hora.
  3. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
  4. Con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso y amase 1 min/?. Vierta la masa del vaso sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y amásela ligeramente. Divida la masa en 10 trozos de aprox. 90-95 g. Deles forma de bola y déjelas reposar cubiertas con un paño durante 15 minutos para que la masa se relaje y se pueda trabajar más fácilmente. Aplaste cada bola con los dedos y forme un rectángulo de aprox. 14x10 cm (mientras trabaja con una bola, mantenga las otras tapadas para que no se sequen). Coloque el chocolate en uno de los extremos más largos del rectángulo y forme un rollo. Pellizque la masa en la línea de unión y en los extremos para sellarla.
  5. Coloque los bollos en la bandeja preparada dejando 2 cm entre unos y otros. Pincele con agua y cubra con film transparente hasta que doblen su volumen.
  6. Precaliente el horno a 200°C.
  7. Vuelva a pincelar los bollos con agua, baje la temperatura del horno a 180°C y hornee durante 15 minutos. Retire del horno y pincele inmediatamente con la mantequilla fundida. Deje templar y sirva.

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