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Bizcocho navideño de chocolate

Bizcocho navideño de chocolate
  • Tiempo de preparación 45 min
  • Tiempo de cocción 50 min
  • Raciones 10-12 personas
  • Nivel de habilidad Intermedia

Ingredientes

  • 255 g (1 tableta y 1/2) de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres
  • 25 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
  • 125 g de azúcar
  • 100 g de harina
  • 125 g de mantequilla
  • 3 huevos medianos
  • 16 g de levadura en polvo
  • 100 ml de nata para montar
  • 6 cucharadas de mermelada de fresa (120 g)
  • 200 g de queso blanco cremoso para untar

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Fundir 150 g de chocolate troceado con 100 g de mantequilla. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido y la harina tamizada con la levadura.
  3. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla con movimientos suaves y envolventes.
  4. Verterlo en un molde de 20 cm, previamente engrasado y cocerlo durante 40-50 minutos. Desmoldar, dándole la vuelta encima de una rejilla y dejar enfriar.
  5. Poner a calentar dos cucharadas de mermelada de fresa con 4 cucharadas de agua y dejar hervir un par de minutos. Partir el bizcocho por la mitad, pincharlo con un tenedor y pintar con la mermelada.
  6. Mezclar el queso con la mermelada restante y repartir la mezcla.
  7. Cobertura: Calentar la nata hasta que empiece a hervir y, fuera del fuego, añadir el resto de chocolate troceado y la mantequilla restante. Mezclarlo bien hasta obtener una crema homogénea.
  8. Verter por el bizcocho y dejarlo enfriar hasta que el chocolate se endurezca.
  9. Fundir el chocolate blanco al microondas e introducir en una manga pastelera. Dibujar un cristal de nieve y dejar enfriar.

Consejos culinarios

  1. Utilizar otra mermelada al gusto.

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