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Bizcocho enrollado a los tres chocolates

Bizcocho enrollado a los tres chocolates
  • Tiempo de preparación 20 min
  • Tiempo de cocción 10 min
  • Raciones 6-8 personas
  • Nivel de habilidad Retadora

Ingredientes

  • Bizcocho enrollado: 125 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
  • 5 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de harina
  • 20 g de mantequilla
  • Crema de chocolate: 180 g (1 tableta) de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
  • 50 g de Chocolate con Leche NESTLÉ Postres
  • 400 ml de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharada grande de harina

Elaboración

  1. Precalentar el horno 220 ° C
  2. Preparar la crema de chocolate blanco: derretir el chocolate blanco en la leche. En un bol, mezclar la harina y los huevos y verter la leche con chocolate. Cocer esta en un cazo hasta que empiece a espesarse, removiendo continuamente. Cuando la crema este tibia, colocarla en la nevera 1 hora.
  3. Picar el chocolate con leche en pepitas. Agregarlas a la crema cuando esté fría.
  4. Preparar la lámina de bizcocho: fundir el chocolate en el microondas según las instrucciones del embalaje. Agregar la mantequilla derretida y mezclarlo bien. En un bol, mezclar las yemas con el azúcar. Añadir el chocolate fundido y la harina.
  5. Batir las claras a punto de nieve e ir agregándolas poco a poco a la mezcla anterior.
  6. Engrasar y enharinar una placa para horno de unos 25 x 40 cm y forrarla con un papel para hornear. Verter la mezcla, debe quedar de unos 2 cm de grosor y hornearlo unos 10 minutos.
  7. Colocar el bizcocho sobre un paño húmedo y enrollarlo inmediatamente con ayuda del paño. Reposarlo enrollado unos 5 minutos.
  8. Desenrollar el bizcocho y esparcir la crema de chocolate blanco. Colocar en la nevera 1 hora.

Consejos nutricionales

  1. Postre muy calórico que hay que tomar con moderación. Contiene grasas y azúcares, con lo que a una persona con gran actividad física, le interesa.

Consejos culinarios

  1. No es un pastel tan dificil, lo que passa que quizás no sale en el primer intento, ya que el enrollado del bizcocho a veces es delicado.

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